ChantAirelle

Restaurant et Boutique Gourmande
17 rue Laplace 75005 Paris
Tel : + 33 1 46 33 18 59

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Choux farcis vendu depuis le 27 septembre 1995

Découvrez ChantAirelle

Quelques mots sur nous

Maison créée en 1995

ChantAirelle a été fondé le 27 septembre 1995 par Frédéric BETHE. ChantAirelle est un restaurant et une Boutique Gourmande historique réputé à Paris dans le 5eme arrondissements au coeur du Quartier Latin, à 100 mètres du Panthéon.

Nous vous proposons des spécialités d’Auvergne issues d’anciennes recettes d’Auvergne.

Produits sélectionnés de premières qualités : Légumes frais BIO, viandes d’Auvergne de l’Aubrac, de Salers et de nos regions françaises, salaisons de porc fermiers d’Yssingeaux. Fromages AOC, Fourme d’Ambert, Cantal…

Nous avons le label « Fait Maison » garantissant l’excellence de nos produits.

L’ambiance cosy et typique de ChantAirelle créée un ambiance rassurante et calme. Venez vivre un instant de charmes et de sensations au restaurant ChantAirelle.

Des produits de qualité pour les meilleurs plats du Terroir

Issus des producteurs fermiers

Sélections des producteurs d’Auvergne pour ChantAirelle :

Salaisons d’Auvergne, Jambon de Pays, saucisson et saucisse à Yssingeaux, Maison Manet : Haute-Loire

Viandes d’Aubrac ou de Salers, Maison Semenzin, Aveyron

Porcs fermiers, Maison Mas, Saint-Flour Cantal

Champignons, lentilles vertes du Puy BIO Sabarot, le Puy en Velay

Miel du Livradois toutes fleurs, M. Grenier, Marsac en Livradois

Confitures extra de Fay sur Lignon,

Verveine artisanale, Aimé Lebon, Le Puy en Velay

Bières artisanales, naturelles Maison Desprat Cantal

Légumes BIO sélectionnés par Foodconcept

Menus du jour à 20€ – 26 € et 29€

La Carte

Fait Maison

Entrées

  • Poêlon de 6 véritables escargots de Bourgogne sauvages au beurre persillé 14€
  • Oeufs BIO pochés à la Fourme d’Ambert AOP. 12€
  • Lentilles vertes du Puy AOP, tièdes et émincés de noix de joue confite de petit cochon 10€
  • Foie gras de canard mi-cuit confiture artisanale Bio de saison 15€
  • La belle ardoise de salaisons de Haute-Loire et de Salers : Saucisson, jambon de Pays, saucisse sèche, terrine de campagne, Boeuf de l’Aubrac séché 15€

Plats

  • Grande assiette Livradois: Tarte haute aux légumes, courgettes, tomates…, Pounti Auvergnat, taboulé de lentilles vertes du Puy, verrine quinoa, salade de saison. (Plat végétarien sans viande et équilibré). 20 €
  • Magret de canard frotté aux épices à la fleur de thym, demi poire rôtie, jus parfumé 22€
  • Chou farci «Yssingeaux», reconstitué en mille feuilles, à base de boeuf, veau, porc, champignons… 22€
  • Blanquette de veau tradition cuite en cocotte 23€
  • Onglet de Boeuf de race sauce à la fourme d’Ambert AOP, rattes d’Auvergne 27 €
  • Filet de Boeuf de race sauce à la fourme d’Ambert AOP, rattes d’Auvergne 32 €
  • Saumon Label Rouge, sauce au Chateaugay sur lentilles vertes du Puy 21€

Desserts

  • Vacherin glacé d’automne poire chocolat, meringue 12€
  • Tarte fine aux pommes et au miel de montagne, glace pruneaux Armagnac (à commander en début de repas, 20 minutes) 12€
  • •Profiteroles à l’Auvergnate, choux maison, glace vanille noix caramélisées, amandes grillées… chocolat… 11€
  • Assiette de 3 sorbets/glaces gamme BIO artisan glacier, à deviner, nous choisissons pour vous… 9€
  • Fromages d’Auvergne et miel de montagne….9

La Carte des Vins

d’Auvergne et d’ailleurs

  • Saint-Pourcain Aoc Tradition 2014, Famille Laurent Saulcet
    21€
  • Saint-Pourcain Aoc Calnite 2014 Famille Laurent Saulcet
    25€
  • Saint-Pourcain Puy Réal 2014 , Pinot Noir, Famille Laurent Saulcet
    29€
  • VIP Pinot noir, petit rendement, Puy-de-Dôme. 2011. Desprat
    27€
  • Boudes aoc 2014, Cave de Saint-Verny
    16€
  • Côtes d’Auvergne «La Légendaire» 2013. Desprat
    27€
  • Les Volcans 2014, Gamay typiques des terroirs volcanique
    16€
  • Basalte 2012, vignes de gamay sur terroir balsatique
    28€
  • Marcillac « cuvée tradition » 2013 « médaille d’or »
    21€
  • Badoulin 2014 BIO Gamay « Paysan Vigneron », Puy-de-dôme
    17€
  • Pur Syrah, 2013, Cave de Tain l’Hermitage
    14€
  • Crozes-Hermitage 2012 « Les Hauts du Fief », Cave de Tain l’Hermitage
    35€
  • Saint-Joseph 2013, « Esprit de granit », Cave de Tain l’Hermitage
    45€
  • Cornas 2010, « Arènes sauvages », Cave de Tain l’Hermitage
    56€
  • Hermitage 2011 «Gambert de Loche», Cave de Tain l’Hermitage
    65€
  • Hermitage 2010 «Epsilon», Cave de Tain l’Hermitage
    105€
  • Irancy 2011, Thierry Richoux
    28€
  • Bourgogne « La Chapelle Notre Dame » 2013 Dubreuil Fontaine
    31€
  • Pernand Vergelesses rouge 2013 Dubreuil Fontaine
    41€
  • Bordeaux supérieur 2012, Chateau Pierrail,
    27€

Apéritifs avec et sans alcool et les BIO

  • Jus de Pommes BIO
    3,90€
  • Jus de grenades BIO
    3,90€
  • Jus d’Oranges BIO
    3,90€
  • Jus de légumes BIO
    3,90€
  • Le Maurin
    4,90€
    Apéritif typique de Haute-Loire Cerises, amandes et vin légèrement cuit.
  • Le Mézenc
    4,90€
    Kir traditionnel à la crème de châtaigne. Recette de ma belle mère Henriette.
  • Le ChantAirelle
    4,90€
    Cocktail Auvergnat, pointe de gentiane, de jus d’oranges BIO, de myrtille 15 cl.
  • L’Ypocras des Ducs
    4,90€
    Désaltérant, Ancienne recette du Pays d’oc. Vin médiéval aux 13 épices
  • Bieres Artisanales
    5,70€
    Fée de l’effet, Organic, Cloche rouge, Antidote, Terre de Lave, Flagrant Désir
  • La Perle Verte
    5.70€
    Aux lentilles vertes du Puy

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Réponse garantie sous 8 heures et même beaucoup beaucoup moins…

Le restaurant est fermé lundi 30 octobre 2017
Vous pouvez nous contacter par mail à info@chantairelle.com

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Vous préférez réserver par téléphone, n hésitez pas à nous contacter au + 33 1 46 33 18 59

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Choux farcis vendu depuis le 27 septembre 1995